Δευτέρα, 15 Σεπτεμβρίου 2014

Βραζιλία-Βahia-style Μoqueca - σούπα με γαρίδες



Βahia-style Μoqueca - βραζιλιάνικη σούπα με γαρίδες
All rights reserved to their respective owners

Υλικά:
450 γρ γαρίδες μεσσαίες ή μεγάλες καθαρισμένες - 75ml χυμό μοσχολέμονο (Lime)3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες - 3 κουταλιές λάδι καρύδας ή 3 κουταλιές ελαιόλαδο ελαφρύ - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα - 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες - 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη - 1 κουταλάκι σκόνη ή σπόρια τσίλι ή μπούκοβο - 2 κουταλιές πάπρικα γλυκιά - 3 μεσσαίες ντομάτες καθαρισμένες από τα σπόρια ψιλοκομμένες - 400ml γάλα καρύδας - 2 κουταλιές ψιλοκομμένος κόλιανδρος φρέσκος
Προετοιμασία:
Βάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες με ένα κουταλάκι αλάτι και μια κουταλιά από το σκόρδο και δύο κουταλιές από το χυμό λάιμ.Τα αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο.Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι τα κρεμμύδια,και αφού γίνουν διάφανα τις πιπεριές,το υπόλοιπό σκόρδο και τα μπαχαρικά.Μετά τις ντομάτες,το γάλα καρύδας λίγο αλάτι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά μέχρι να δέσει.Τέλος ρίχνουμε τις γαρίδες με τη μαρινάδα και βράζουμε για τρία λεπτά μέχρι να ασπρίσουν οι γαρίδες.Σερβίρουμε με λίγα φυλλαράκια φρέσκο κόλιανδρο,λίγες σταγόνες λάιμ και ρύζι μπασμάτι σε ένα διαφορετικό μπολ.

Bom Proveito!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου